Herbstfarben + soul food

Gibt es etwas Schöneres an einem Herbstmorgen, als durch den Wochenmarkt zu schlendern, frisches Gemüse und Blumen einzukaufen, und daheim daraus einen herzhaften Eintopf zu kochen?
Soul-food pur!

Ich habe diesmal lila Karotten mitgenommen.
Es ist eine alte Sorte, früher gab es tatsächlich eher weiße, lila oder gelbe Rüben - die orangenen wurden erst später gezüchtet!
Sie schmecken etwas aromatischer, haben mehr Nährstoffe als ihre orangenen Verwandten, und färben beim Schälen die Hände schön rot.

Einen Eintopf mache ich nach keinem bestimmten Rezept - verzeiht mir daher die Ungenauigkeit der Mengen.
Noch besser schmeckt das Ganze am nächsten Tag, wenn die Aromen bereits durchgezogen sind - deshalb gerne die doppelte Menge machen - vorausgesetzt, Ihr habt einen Topf, der groß genug ist ;-).

Der Eintopf schmeckt genauso gut nur mit Gemüse zubereitet: lecker ist auch Kürbis, Süßkartoffeln oder Blumenkohl darin.
Am wichtigsten ist jedoch eine großzügige Menge frischer Kräuter!
Und natürlich ein knuspriges Vollkorn-Baguette :-).


Würziger Herbst-Eintopf
(Menge für ca. 6 Personen)

1/2 kg Hackfleisch

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 kleine Chilischote

Je 2 Hände voll von Lieblingsgemüse:
Karotten,
Kohlrabi,
Paprika,
Zucchini
grüne Bohnen

Olivenöl
2 Dosen Tomaten
1/4 L Rotwein
1/4 L Gemüsebrühe
Paprika-Gewürz

je eine Handvoll frischer Kräuter: Rosmarin, Oregano, Thymian


Zuerst wird das Gemüse geputzt und in grobe Stücke geschnitten.
Auch die Zwiebeln - diese müssen nicht fein gewürfelt werden, denn durch das lange Schmoren im Topf bekommen sie einen süßlichen Geschmack und sind gar nicht scharf!
Dann wird zuerst das Hackfleisch in reichlich Olivenöl angebraten, und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Anschließend kommt das Gemüse dazu, und wird wenige Minuten scharf angebraten.

Jetzt die Tomaten, den Wein, die Brühe hinzufügen, alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, und die feingehackten Kräuter hinzufügen.

Das Ganze auf sehr kleiner Hitze mit geschlossenem mindestens 30 Min. schmoren lassen.
Am Schluss eventuell nachwürzen und mit frischen Baguette servieren.

Liebesgrüße
Joanna

Suppen-Schälchen: HIER
Kissen: HIER

Kleine Leser-Umfrage am Rande:
wollt Ihr als nächstes...
- das Zwiebelfest sehen?
- Herbstschuhe must haves?
- Herbstdeko + DIY?

Ich kann mich einfach nicht entscheiden :-)...

Nachtrag:
Ich sehe schon... das war mal nix.
Ich bin so schlau wie vorher... ne, echt... wofür hat man Leser, wenn die sich auch kaum entscheiden können!