Sommercookies + Urlaubsstimmung

Zum Wochenende gibt es ein paar Bilder zum Vor-Urlaubsstimmung genießen und ein Rezept für fruchtig-süße Sommercookies!

   

Noelle hat etwas neues ausprobiert, und statt Trockenfrüchte einfach frische Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig gemischt.

Das Ergebnis ist einfach perfekt!

Selbst, wenn ihr Johannisbeeren normalerweise nicht so gerne esst, müsst ihr es unbedingt ausprobieren - sie geben den weichen Cookies genau den richtigen leicht sauren Frische-Kick!

2 Stunden nach dem Backen war das Tine K.-Glas leider nur noch halb leer ;-).

Cookies mit Johannisbeeren und dunkler Schokolade

TEIG:

280g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver

250 g weiche Butter
260g Zucker
1 TL Sirup (Z.B. den Grafschafter Goldsaft)
2 Eier

Außerdem:
*100 g Haferflocken
*100 g Johannisbeeren

*100 g dunkle Schokolade

1. Ofen auf 185° vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Salz und Natron vermischen.

2. Mit einem Handmixer die Butter in einer Rührschüssel weich und cremig rühren.
Zucker und Sirup hinzufügen, und schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
Ei hinzufügen, und einige Minuten weiterschlagen.

3. Mit einem Holzlöffel oder Gummispachtel die Mehlmischung untermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Vorsichtig die ausgewählten Zutaten hinzufügen.

4. Den Teig löffelweise auf das Backblech tropfen lassen.
Ca. 10-12 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Die Cookies wurden nach diesem Grundrezept gebacken.

Tine K.-Gläser, Lexington-Schild: HIER

Quilt: HIER

Großer Korb: Flohmarkt

Liebesgrüße

Joanna

p.s. 
Habe heute mit meinen telepathischen Fähigkeiten versucht, den Friseur, der gerade Bens Haare schnitt, dazu zu bringen, stattdessen meine Haare zu schneiden kraulen.
Hat nicht geklappt.
Vollkommen mental unsensibel, der Typ.
Daraufhin habe ich meinen Zopfgummi aufgemacht, und die Haare mit einer völlig natürlichen Kopfbewegung geschüttelt.
Ganz nebenbei, versteht sich.

Immer noch nix.

(Was soll ich denn noch machen? Etwa das Licht im Friseursalon dimmen, die Slow Mo einschalten, und Marvin Gaye einspielen lassen?!)

Werde den Friseur wechseln... an MIR kann es nicht gelegen haben!