American sweet table.

Read this post in english HERE!

Eure Reaktionen auf meinen letzten Post haben mich regelrecht überwältigt: 
vielen Dank für eure lieben Worte und das Mitfreuen!

Ich war selbst überrascht davon, welche Auswirkung und Power eine einzige Entscheidung meinerseits auf das Leben anderer Menschen haben kann - wie es sie freisetzt, ermutigt und inspiriert.
Ob es nur der Anstoß ist, einen Traum zu träumen, der Mut, den alten Traum auszugraben, oder bereits tatsächliche Schritte zu gehen, die man sich zuvor nicht getraut hat, ist nicht so wichtig.

Ich weiß, dass viele von euch direkt nach dem Lesen anfingen, groß zu träumen und groß zu denken - und nur so kann man auch groß LEBEN.
Ich weiß, dass die Grenzen in vielen Köpfen gesprengt wurden, das Gewohnte hinterfragt, und so manches Denken herausgefordert.

Soll ich euch etwas verraten?
Diese Tatsache erfüllt mich mehr mit Glück als meine tatsächliche Reise (klingt vielleicht unglaubwürdig, stimmt aber tatsächlich).


Am liebsten würde ich euch auf der Stelle einen ausführlichen Inspirationspost zu diesem Thema schreiben  - heute übernimmt es aber in Kürze der Kommentar einer Leserin, welcher für mich am treffendsten den Spirit des Ganzen auf den Punkt bringt:

"Auch wenn man selber nicht gleich auf der Stelle alles liegen - und stehenlassen kann um nach Kalifornien (oder sonst wohin) zu fliegen, setzt sich der Gedanke eben doch wie ein kleines Samenkorn fest: alles ist möglich. 
Alles ist möglich. 
Ich muss es nur einfach möglich machen. 
Simple as that."

Genau DAS.
Es ging und geht überhaupt nicht um einen Umzug nach Kalifornien - ich bin überall gleich glücklich, ob in Buxtehude oder San Francisco, ein Wohnortwechsel macht nichts mit mir.

Es geht um genau dieses Samenkorn.
Und das haben die Meisten von euch auch genau so aufgenommen.


Unsere aller Bewunderung sollte allerdings vielmehr Eva gelten, die morgens 5 Kinder an 4 verschiedenen Schulen abliefert - und zwar pünktlich!
(meine Kinder gehen an andere Schulen als ihre, und auch nicht gemeinsam an eine).

Eva ist somit mein persönlicher Held des Jahres.

Weder die Kinder noch ich werden an unseren jetzigen Wohnort zurückkommen, sobald wir hier weg sind - wir ziehen in eine neue Stadt, und so war der Abschied nach Kalifornien auch gleichzeitig der Abschied von ihren Schulfreunden.

Zu diesem Anlass habe ich einen kleinen Sweet Table vorbereitet:

mit Schokoladencupcakes, einer stars&stripes-Torte, Vanillequark mit Beeren und Hot Dogs (in kleinen Holzschiffchen serviert) für den Abend!

Ich habe ganz viele Sterne-Kekse gebacken, und damit die Torte, Cupcakes und die give-away-Boxen verziert.

Amerika-Kekse:

125 g Puderzucker

250g Butter
375 g Mehl
1 Ei
abgeriebene Schale 1 Zitrone

Alles schnell zu einem Teig verkneten, im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.
Dann ausrollen, ausstechen, und bei ca. 180° backen, bis sich Ränder leicht goldgelb färben - je nach Backofen und Dicke der Kekse ca. 8-15 Min.
Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zitronen-Zuckerguss verzieren.

Das Rezept für die Schokoladen-Cupcakes findet ihr HIER.

Statt des Toppings habe ich aus Fondant mit der Hilfe eines Weinglases einen Kreis ausgeschnitten, auf die Cupcakes gelegt und mit einem Keks verziert.

Amerika-Torte

Die Menge und die Anleitung reichen für EINEN Tortenboden - ihr müsst also die Prozedur so oft durchführen und die Zutaten so oft vervielfachen, wie hoch ihr die Torte stapeln wollt.

Meine Torte hatte nur 2 Böden.

Für den Boden:

8 Eigelb

4 Eiweiß

100g Zucker

80g Mehl

20g Speisestärke

Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.

Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen, unter die Eigelmischung unterziehen (von Hand, nicht mit dem Mixer)

Mehl mit Speisestärke gut vermischen, über die Eimasse sieben und unterheben.

Backofen auf 220° vorheizen (Ober- und Unterhitze, keine Umluft).

Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig glattstreichen.

Ca. 8-12 Minuten backen, bis der Teig goldene Farbe angenommen hat.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.

Kleiner Trick, um den Boden gut abzulösen:

Nehmt 2 frische Geschirrtücher, eins mit kalten Wasser befeuchten.

Das andere Geschirrtuch auslegen und mit Haushaltszucker bestreuen, den Biskuit mit dem Backpapier vorsichtig kopfüber auf das Geschirrtuch stützen.

Nun das feuchte Geschirrtuch auf das Backpapier legen, 2-3 Minuten liegen lassen, danach das Papier langsam von oben abziehen - es löst sich so viel leichter vom Teig.

Den Teigboden anschließend mit dem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

Füllung:

2 Becher Schlagsahne

1 Pckg. TK-Himbeeren

Puderzucker (Menge nach Geschmack, ich gebe ihn immer schrittweise dazu)

Die Sahne mit Puderzucker steifschlagen, die tiefgekühlten Himbeeren unterrühren, und die Füllung auf dem Boden verteilen.

Mit dem zweiten Boden zudecken.

Jetzt wird es ein bisschen tricky:

ihr könnt den Teig so lassen und die Stars&stripes-Kekse direkt darauf verteilen, oder aber - wollt ihr die perfekte Form und eine Schokoladenumhüllung - einen rechteckigen Tortenrahmen benutzen.

Dafür stellt ihr den Rahmen so groß ein, wie die Torte später sein soll, und schneidet die Böden in dieser Größe zu.

Meist bleibt ein schmaler Rand des Teiges übrig - diesen bitte NICHT wegwerfen, sondern die Wände des Tortenrahmens innen damit auskleiden.

Es sieht dann so aus:

Tortenrahmen aufstellen - den unteren Boden (zugeschnitten) reinlegen - die Wände des Rahmens mit den Teigstreifen auskleiden - die Sahne-Himbeer-Mischung auf dem Boden verteilen (habt ihr es schön ausgekleidet, kommt keine Sahne in Berührung mit dem Rahmen! Nur der Teig!) - den anderen zugeschnittenen Boden drauflegen.

Das Ganze mit einem oder zwei kleinen Schneidebrettern abdecken, beschweren (z.B. mit einem Topf) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten morgen hat man eine perfekte rechteckige Form, die sich wunderbar mit der Schokoladenmasse einstreichen lässt.

Schokoladenganache:

Ihr könnt den Überzug mit Milchschokolade oder mit Zartbitter machen, ganz nach Geschmack.

600g Zartbitterschokolade

300ml Sahne

Die Sahne kurz in einem kleinen Topf aufkochen, und die kleingehackte Schokolade (wie HIER) in die heiße Sahne geben.

Kurz stehen lassen, damit die Schokolade leicht schmilzt, und alles sehr gut durchrühren.

Anschließend mit einem Pürierstab mixen, damit sich alles gut verbindet.

Über Nacht kühl stellen (am besten nicht in den Kühlschrank, der ist etwas zu kalt - geht es nicht anders, dann 1-2 Std. vor dem Verarbeiten herausnehmen.)

Am nächsten Tag die Torte mit der Schokomasse einstreichen, ich steche dafür mit 2 Löffeln kleine Mengen aus, und streiche alles mit einem großen Messer glatt.

Für die Dekoration braucht ihr Sternenkekse und rechteckige Kekse in weiß/rot - die habe ich einfach lose auf die Torte gestapelt, damit sie sich leichter schneiden lässt.

Bezugsquellen:

Tortenplatten, 

Fondant in weiß+rot,

Strohhalme mit Sternen, 

weiße Geschenkboxen, 

Holzschiffchen für Hotdogs, 

Cupcake-Wrapper:

alles von Blueboxtree

Kurze Info: ich hatte diese Cupcake-Wrapper bestellt, eine davon aufgerissen und als Schablone für die dunkelblauen aus Tonkarton verwendet)

Sternausstecher in 3 Größen: Amazon

Rechteck-Ausstecher in 3 Größen: Amazon

Tortenrahmen eckig: Amazon

Ich verwende immer diese Lebensmittelfarben, weil da eine Messerspitze ausreicht, um einen intensiven Farbton beim Zuckerguss zu bekommen.
Für die sehr dunklen Farben wie das Blau und Rot braucht man allerdings bestimmt 1/3 des Tiegels, je nach Menge der Kekse.

Liebesgrüße

Joanna

Gestern habe ich das erste mal mit den Kindern telefoniert.

Ich: "Noelle, unser Leben ist genau gleich stark und glücklich - ganz egal, wo wir uns gerade befinden."

Noelle: "Ich weiß. Nur manche haben's dabei wärmer als andere!"

#für'sLeben