Das beste und einfachste Lachsrezept der Welt.

Heute wieder aus der Reihe:

"Das ist das Beste, was ich jemals in meinem ganzen Leben..."

Ihr bekommt von mir ein idiotensicheres und unfassbar gutes Rezept für den Fisch auf dem Grill.

(Funktioniert natürlich genauso gut im Backofen oder Pfanne.)

Fotografiert habe ich alles gestern auf meinen neuen Tellern von Räder - seit dem Tag, an dem sie hier ankamen, benutzen wir keine anderen mehr, denn buchstäblich JEDES Gericht sieht darauf sensationell aus.

Das heißt ganz praktisch, dass ich sie ständig von Hand waschen muss, denn ich habe nur 6 Stück, und diese werden nicht nur zu allen Mahlzeiten eingesetzt, sondern auch als Platten für Früchte, Gemüse, Kuchen, etc. genutzt.

Ob für eine dezente Sommer-Tischdekoration oder auf der Kommode:

die weißen Vasen aus mattem Porzellan gibt es in vielen Größen und unterschiedlichen Designs.

Schlichte Gräser vom Feld hinein: perfekt!

Nachdem ich monatelang vergeblich nach einer schlichten und schönen Butterdose gesucht habe (Jil meint: "dein ganzes halbes Leben!"), bin ich endlich fündig geworden.

So ein Teil hat man schließlich täglich in der Hand - ich liebe Butter und streiche sie zentimeterdick auf meine Brötchen.

(Unsere vorherige Butterdose war aus Kunststoff und an Hässlichkeit kaum zu überbieten - was freute ich mich, als sie an einer heißen Herdplatte geschmolzen ist...)

Die Butter ist jetzt endlich bei die Fische!

Der weltbeste Lachs vom Grill:

(Rezept für ca. 300g Lachs am Stück)

je eine Handvoll:

- Basilikumblätter

- Petersilie

- Rosmarin

1-2 Knoblauchzehen

ca. 100 ml Olivenöl (so viel, dass die Paste nicht zu fest wird)

Alles in einem Mixer zu einer Paste zermahlen, und den Fisch damit großzügig bestreichen.

Auf den Grill legen, von jeder Seite ein paar Minuten grillen (je nach Dicke).

Den Rest der Kräuterpaste in einem kleinen Schälchen auf den Tisch stellen, und über den fertig gegrillten Fisch träufeln.

Zu dem Lachs passt:

Pfifferlingsalat mit frischen Himbeeren.

Bunte Gartensalate mischen, pro Person eine Handvoll frische Himbeeren vorsichtig dazugeben.

Die Pfferlinge in etwas Olivenöl anbraten, salzen und Pfeffern, und über den Salat geben.

Alles mit einer Vinaigrette anmachen.

(Himbeeressig passt hervorragend dazu, wer welchen da hat).

Ist noch Lachs übrig, könnt ihr damit am nächsten Tag einen großartigen Salat zubereiten!

Kleiner Tipp: ich würde einfach mehr Lachs zubereiten, als ich auf einmal essen kann ;).

Das Bild dazu findet ihr HIER.

Lauwarmer Gemüse-Salat mit Lachs.

Für den Salat braucht man außerdem:

(Menge ca. pro Kopf)

1 Paprikaschote

1 kleine Zucchini

1/3 Fetakäse

dunklen Balsamico

Olivenöl

Salz, Pfeffer

4-5 Coctailtomaten

Die Paprikaschote und die Zuchhcin in breite Streifen schneiden, mit Olivenöl bestreichen, und ein paar Minuten auf den Grill legen (sie sollen noch bissfest sein).

Die Tomaten vierteln, den Lachs mit der Gabel zerteilen, das fertig gegrillte lauwarme Gemüse untermischen, mit dem Schafskäse bestreuen.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen (direkt auf dem Teller), und mit dem Balsamico und dem Olivenöl beträufeln.

Stoßen wir auf diesen wunderschönen Tag und auf die Liebe mit meinem momentanen Lieblingsgetränk an:
Erdbeersecco oder Hugo rosé mit frischen Himbeeren und Limettensplaten!
Prost!

Bezugsquellen:

Teller: HIER

Gewürzset: HIER

Vasen: HIER

Teller mit Fischen: HIER

Butterdose: HIER

Alles von Räder.

Liebesgrüße

Joanna

p.s. danke für die wunderschönen Sommerideen und - inspirationen zum letzten Post!