Sommerpasta + Sommerlieblinge

Meine Lieblings-Sommer-must-haves sind gerade:

- die schönste Korbtasche der Saison - der Paillettenstern funkelt mit der Sonne um dieWette!
- ein Armband in perfekten Sommerfarben - passt trotz der kräftigen Töne einfach zu allem, und pimpt jedes Outfit sofort auf lässig :-)!
- und ein Buch, das Fernweh weckt, und sich wunderbar am Strand oder im Freibad lesen lässt.
Das Buch ist kurzweilig, hat ein tolles Layout, und einige Geheimtipps für den nächsten Paris-Trip!
(man kann zwar nicht alles darin umsetzen, aber alleine das Lesen macht riesig Spaß).

Und hier das nächste versprochene Sommer-Rezept - ich dachte, ich halte einfach jeden Tag irgendetwas Leckeres fest für euch, das wir sowieso essen ;-).

Leider habe ich diesmal erst hinterher gemerkt, dass ich außer den Schnappschüssen keine Nahaufnahme der Pasta gemacht habe: ihr müsst mir diesmal einfach glauben, dass es wirklich wunderbar schmeckt :-).

Schnelle Sommerpasta mit Pfifferlingen und Cocktailtomaten.

(ca. 5 Personen)

Ihr braucht:

1 Körbchen Pfifferlinge (sind da immer 500 g drin? Weiß es jemand?)

2 Hände voll Cocktailtomaten

4 Scheiben Vollkorntoastbrot oder ein paar Scheiben Baguette

Olivenöl

2 Zehen Knoblauch

1/2 Bund frischer Petersilie und Basilikum

2 Schalotten

100 ml Weißwein

Salz + Pfeffer

1. Zuerst zerkrümelt Ihr das Brot mit den Fingern Brot in möglichst kleine Stückchen, und röstet diese in 3-4 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne: sie sollen schön kross und goldgelb werden.

Wieder herausnehmen und zur Seite stellen.

2. Jetzt werden die Pfifferlinge geputzt (falls nötig), die Tomaten halbiert, die Schalotten in kleine Würfel geschnitten, und der Knoblauch und die Kräuter fein gehackt.

3. Die Spaghetti inzwischen bissfest kochen, und abgießen.

4. 3-4 EL Olivenöl erneut in der Pfanne erhitzen, und die Schalottenwürfel und die Pilze einige Minuten bei starker Hitze anbraten.

Dann kommt der Knoblauch für 1-2 Minuten dazu, und anschließend die Tomatenhälften für 2-3 Minuten.

Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

5. Nun die Spaghetti und die frischen Kräuter in die Pfanne hineingeben, und alles gut vermischen.

6. Die Pasta portionsweise in die Teller schichten, mit den Brotkrümeln bestreuen.

Wer mag, kann noch Parmesan darüber hobeln.

Tasche + Armband + Glasvase: HIER

Buch: HIER

Liebesgrüße

Joanna

p.s.

Ben's neues Lieblingswort ist zur Zeit: OMG.

(Er fügt es beinahe jedem 2. Satz hinzu, ob es passt oder nicht. Nein, das nervt natürlich gaaaar nicht....)

Ben: "Es gibt jetzt Abendessen? OMG!"

Ich (seufzend): "Ben, OMG ist wohl gerade dein neues Lieblingswort?"

Ben (beiläufig): "Du meinst: OMG ist gerade mein LieblingsAKRONYM?!"

Ich (muss googeln).

Man bekommt Kinder nicht einfach so zum Spaß!

Man bekommt sie, damit man ab und zu mit offenem Mund... äh... dumm dasteht.