Noelle heute beim Backen:
"Mama, kannst du nicht ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen?"
Ich: "Jaaa... na gut..."
Noelle: "Kannst du nicht IMMER beim Backen ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen? Was nützt ein Kuchen, wenn er nicht nach Schokolade schmeckt?"
Ich (grinsend): "Jaaaaa... okeeey..."
Noelle (philosophiert): "Könnte man nicht generell IMMER und ÜBERALL das Mehl durch Kakaopulver ersetzen?"
Ich: "Schokoladenbrot?"
Noelle: "Ja."
Ich: "Schokoladenbrötchen?"
Noelle: "Genau."
Ich: "Ääääh..."
Noelle: "Und wenn wir schon dabei sind: kannst du bitte den Teig SO lassen, und ihn nicht backen? Ich esse ihn einfach direkt aus der Schüssel!"
Oh neeeee... ich habe einen schlimmen Schoko-Junkie herangezüchtet!
Die Schoko-Cranberry-mini-Guggelhupfe (wat ein Wort!) haben ihr trotzdem sehr gut geschmeckt - mit viel Schokososse darüber, versteht sich von selbst.
Der Teig wird mit etwas Apfelmus zubereitet, das macht sie schön fluffig.
Einige wenige habe ich mit weißen Zuckerguss verziert: passend zum Schnee draußen!
die Cupcake-Ständer: von HIER
die Tags: von HIER
Gegessen haben wir die mini-Guggelhupfe mit selbstgemachten Apfel-Kompott (ganz easy), Schokoladen- und Vanillesoße.
Schoko-Cranberry-Küchlein:
(es sind zwar viele Zutaten, aber die Zubereitung ist kinderleicht!)
120 g Mehl
50 g Kakaopulver
2 gestrich. TL Backpulver
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pckg. Vanillezucker
250 g Apfelmus
50 ml Buttermilch
100ml neutrales Speiseöl
1 Ei
80 g Cranberries
Alles trockenen Zutaten verrühren.
Alle nassen Zutaten verrühren.
Alles zusammen zu einem glatten Teig mischen, zum Schluss die Cranberries untermischen.
Den Teig in Muffin-Förmchen oder mini-Guggelhupf-Form geben, und bei 160° Umluft ca. 20 Min. backen.
Gut auskühlen lassen, bevor man die Kuchen aus der Form löst!
(das Rezept stammt ursprünglich von Melanies Blog HIER, ich habe es etwas geändert)
Schnelles Apfelkompott
2 Äpfel
1/2 aufgeschlitzte Vanilleschote
etwas Honig
1/2 Glas Apfelsaft
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf die Apfelstückchen mit etwas Honig, der Vanilleschote, und dem Apfelsaft langsam köcheln lassen - ca. 6-10 Minuten, bis sie weich sind.
Passt perfekt zu den Schokoladen-Guggelhupfen!
Liebesgrüße
Joanna
p.s. HERZlichen Dank für jeden Drücker! Auch heute wieder: ♥ HIER














