Kürbis-Puffer

Die waren so gut, das muss ich mit euch teilen!

Die Puffer sind sehr einfach zu machen, und schmecken hervorragend!
Perfekt als Mittagsmahlzeit pur, mit Kräuterquark oder als Beilage zu Fleisch - ich habe dazu Hähnchenbrust mit Kräuterbutter gemacht.
Den Kürbis habe ich auf einer Küchenreibe grob gerieben - das war schon die meiste Arbeit.
Ihr habt dafür sicher Wunder-Häcksel-Reib-Knet-Koch-(und-Bügel-und den Kindern alles hinterher-trag)-Küchenmaschinen, da muss man gar nichts mehr selbst machen!

Dieses Rezept habe ich in der neuen Liebes Land entdeckt - neben einigen anderen wunderbaren Kürbis-Gerichten.

Kürbis-Puffer
4 Schalotten
Knoblauch, fein gehackt
800 g in feine Streifen geschnittenes Kürbisfleisch (entspricht etwa 1,3 kg Hokkaidokürbis - ich habe ihn nicht geschält)
2 Eier
Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken


Die feingewürfelten Schalotten, das Kürbisfleisch, den Knoblauch und die Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen.
Die Eier dazugeben, und mit ein paar EL Mehl verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig etwas stehen lassen, bis er ausgebacken wird - so kann der Kürbis noch etwas Flüssigkeit ziehen.
Nach Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
Dann in einer Pfanne mit heißen Öl kleine Puffer ausbacken.

Ich habe zum Schluss unter den Teig frischen Schnittlauch untergemischt - aber auch andere frische Kräuter passen gut dazu.

Und weil Ihr mich so genervt... so lieb darum gebeten habt (na gut... hat jetzt auch 4 Wochen gedauert... ich muss mehr an meinem Leser-Service arbeiten!) , habe ich gestern Abend HIER das Rezept für die Schalotten-Tarte nachgetragen - die ist wirklich so. lecker. 
Und schmeckt auch mit Teig aus dem Kühlregal hervorragend!

Viel Spaß beim Nachkochen!
Joanna