Barbecue & Grill-Rezepte: american style!

Die Burger vom Grill schmecken um WELTEN besser als aus der Pfanne - unbedingt ausprobieren!

Ich schwöre, ich hätte dem Hasen auch noch ein stars'n'stripes-Muster verpasst - aber der zappelt immer so, das wäre nicht schön geworden!

********************

Wollt Ihr eine richtige american barbecue-Grillparty veranstalten, dann passt dazu:

- gegrillte Maiskolben
- Spareribs mit Barbecue Soße
- gegrillte Marshmallows
- chicken wings
- baked potatos mit sour cream
- Taco chips mit Salsa


Wir wurden hiervon pappsatt:

1. schnelle Melonen-Granita: perfekt auch für Kinder.
Für Erwachsene mit einem Schuss Wodka auffüllen

2. Coleslaw, ein frischer Krautsalat

3. Mürbteig-Tartellets

4. Jamies beste Burger

3.  Die Tartellets habe ich aus frischen Mürbeteig (Kühlregal im Supermarkt) und die Füllung nach DIESEM Prinzip gemacht.

Liebesgrüße

Joanna

Dieses Rezept ist etwas länger, deshalb ohne ein extra Bild:

Jamies beste Burger (aus DIESEM Buch)

für 6 Personen

12 rechteckige Cracker

8 Stängel frische glatte Petersilie

2 gehäufte TL Dijonsenf

500 g Rinderhackfleisch

1 großes Bio-Ei

Salz+Pfeffer+Olivenöl

1 kleiner Kopfsalat

3 Tomaten

1 rote Zwiebel

3-4 Gewürzgurken

6 Scheiben Käse

6 Burgerbrötchen

Die Burger vorbereiten

Die Cracker fest in ein sauberes Küchentuch wickeln und auf einer harten Unterlage zu feinen Bröseln schlagen, größere Stücke mit den Händen zerkrümeln, und die Brösel in eine große Schüssel füllen. 

Die Petersilie mit den Stielen fein hacken. 

Petersilie, Senf und Hackfleisch zu den Bröseln in die Schüssel geben. 

Das Ei hineinschlagen und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit sauberen Händen alles gut verkneten. 

Aus der Fleischmasse sechs gleich große, etwa 2 cm dicke Burger formen. Die Burger auf beiden Seiten mit Öl beträufeln, auf einen Teller legen und abgedeckt bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Burger zubereiten

Eine große Grill- oder Bratpfanne etwa 4 Minuten bei hoher Temperatur erhitzen. Auf mittlere Tempe- ratur herunterschalten. Die Burger in die Pfanne legen und mit einem Pfannenwender leicht an- drücken, damit sie Kontakt zum Pfannenboden haben. Je nach gewünschtem Gargrad 3 – 4 Minuten auf jeder Seite braten. Eventuell müssen Sie die Burger in zwei Durchgängen zubereiten.

Die Burger servieren

Ein paar Salatblätter waschen und trockentupfen, größere Blätter zerpflücken. Die Tomaten in Schei- ben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach in so dünne Scheiben wie möglich schneiden. Alles, nach Belieben auch den Käse, auf einer Servierplatte anrichten und auf den Tisch stellen, dazu Teller, Besteck, Ketchup und Getränke. Die Burger auf

eine andere Platte legen und die Pfanne sorgfältig mit Küchenpapier auswischen. Die Burgerbrötchen halbieren und in der Pfanne mit der Schnittfläche nach unten leicht rösten. Dazu passt gut ein gehackter Salat.

Tipp: Diese Menge würde ich auch für 4 Personen zubereiten. Die übrigen beiden Burger könnt Ihr in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Liebesgrüße
Joanna