einfacher Brotsalat

Für 4 Personen:
1 Baguette (falls Ihr ein 1-2 Tage altes habt, ist es perfekt! Geht aber auch mit frischem)+ 1 Gurke + Tomaten + Oliven (alle Mengen ca. gleich groß, bis auf die Oliven, da nur ca. die halbe Menge.


Das Baguette in grobe Würfel schneiden, und in der Pfanne mit reichlich Olivenöl goldbraun anrösten (lieber 2-3 mal portionsweise, damit alles wirklich knusprig wird.)
Die Coctailtomaten+Oliven halbieren, die Gurke grob würfeln, eine Schalotte klein hacken.
Alles vermischen, und eine Salatsoße aus Balsamico (ich nehme weißen, wenn ich ihn gerade da habe)+Olivenöl+Salz+Pfeffer+eine Prise Zucker darüberkippen.
Alles vorsichtig vermischen, wer mag, kann noch Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, und zum Schluss darüber geben.


Ich gebe die Soße immer erst kurz vor dem Essen dazu, weil ich das Brot lieber knusprig und nicht so weich mag.
Ihr könnt es einfach ausprobieren.


Liebesgrüße
Joanna


Das Rezept ist klasse, wenn man drei Kinder hat: eins schneidet die Gurke, das Zweite das Brot, das Dritte die Tomaten.
Und ich hole solange ein Grillhähnchen vom Stand :-).
Beim Essen ist es ähnlich: eins sortiert die Oliven aus, das andere die Tomaten... ach, Ihr kennt das ja.